La Vernaccia di San Gimignano: uno dei più antichi vini d’Italia 

«Questi», e mostrò col dito, «è Bonagiunta, Bonagiunta da Lucca; e quella faccia di là da lui più che l’altre trapunta ebbe la Santa Chiesa in le sue braccia: dal Torso fu, e purga per digiuno l’anguille di Bolsena e la Vernaccia». (Divina Commedia, Purgatorio, Canto XXIV) La Vernaccia di San Gimignano – Storia  Celebrato […]

Davide Cioncolini: “Quali sono i vantaggi di scegliere un wine dispenser come Wineplease?”

Nell’ultimo periodo nei ristoranti, wine-bar, nelle enoteche, sempre più spesso troviamo i wine-dispenser, gli innovativi dispositivi per degustare il vino al bicchiere. Nella nostra intervista su Tuscany Magazine, Davide Cioncolini ha spiegato come mai un locale dovrebbe scegliere Wineplease. Quali sono i vantaggi di scegliere un wine dispenser come Wineplease? “Inizierò col risponderti quali sono […]

Chianti: storia di un vino eccellente 

“Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla. ” Edoardo VII (1841 – 1910)  E quanto nella sua storia centenaria si è parlato del Chianti. Ottimo con formaggi stagionati, con primi piatti come i pici senesi, con arrosti e cacciagione. Per i toscani il Chianti […]

Come nasce la moda dell’aperitivo?

Al calar del sole arriva l’aperitivo, uno dei momenti più rilassanti della giornata: un attimo che va vissuto con calma, a conclusione di interminabili ore di lavoro. Prolungare il piacere di assaporare vino al calice, che siano gradevoli bollicine o sorsi di rosso, è sempre un gusto unico per il palato, solleticato e carico di fresche, piacevoli […]

L’importanza della temperatura di servizio del vino

Quello della temperatura del vino al momento della sua degustazione è uno degli aspetti più importanti. A volte i vini vengono serviti a temperature inadeguate: i bianchi troppo freddi e i rossi troppo caldi. Esistono dei motivi fondamentali per i quali un determinato vino deve essere servito più freddo o più caldo di altri. Come […]

Il momento della degustazione del vino 

Dopo aver scelto il vino, arriva il momento di assaggiarlo e in questa fase dobbiamo valutare colore, profumo e sapore del vino. Appena aperto, il vino in condizioni normali deve scendere giù senza resistenze, deve inoltre essere trasparente e limpido, in quanto se presenta nebulosità o particelle galleggianti è probabile che sia deteriorato. Ovviamente questo […]

Vino? Sì, ma al calice. Ecco la nuova tendenza degli ultimi anni 

Il futuro del vino, anche al ristorante, non è più la bottiglia, ma è in calice. Chi bene vino al bicchiere per risparmiare, chi per evitare di bere troppo, chi perché ama assaggiare – in minor quantità – più etichette durante una cena, e magari abbinare ad ogni pietanza il suo vino. Quali sono i […]

L’utilizzo dell’azoto nell’imbottigliamento 

Gli enodispenser Wineplease utilizzano la più avanzata tecnologia, la passione per il vino e l’azione dell’azoto Siad,  che si fondono in un prodotto capace di mantenere a lungo il piacere del vino. Wineplease è il frutto dell’incontro tra la più avanzata tecnologia nello stampaggio a freddo e nelle lavorazioni CNC di lamiere metalliche della Cioncolini […]

Wineplease consiglia: abbinamenti cibo-vino con il Valpolicella Ripas

Wineplease, il dispenser che serve per mantenere a lungo il gusto del vino, consiglia come ottenere i migliori abbinamenti cibo-vino con il Valpolicella Ripasso. FOOD&WINE FOR DUMMIES: La prima regola generale dice il vino e le pietanze dovranno esaltarsi a vicenda e mai coprire il sapore l’uno dell’altro. Prendiamo un’etichetta di Valpolicella Ripasso, un vino rosso […]

Wineplease consiglia: 3 ottimi vini bianchi 

Se una bottiglia appena aperta non la consumiamo subito, profumi e sapori del vino, sensibili come sono all’azione dell’aria e dell’ossigeno, si deteriorano velocemente. Wineplease è l’enodispenser che serve per mantenere intatte le caratteristiche del vino anche molto tempo dopo la sua apertura. Quali vini sono adatti per Wineplease? Tutti, senza nessuna esclusione. Oggi, con […]