“Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla. ” Edoardo VII (1841 – 1910) E quanto nella sua storia centenaria si è parlato del Chianti. Ottimo con formaggi stagionati, con primi piatti come i pici senesi, con arrosti e cacciagione. Per i toscani il Chianti […]
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Mar
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Dopo aver scelto il vino, arriva il momento di assaggiarlo e in questa fase dobbiamo valutare colore, profumo e sapore del vino. Appena aperto, il vino in condizioni normali deve scendere giù senza resistenze, deve inoltre essere trasparente e limpido, in quanto se presenta nebulosità o particelle galleggianti è probabile che sia deteriorato. Ovviamente questo […]